Para proteção da Mata Atlântica que circunda a propriedade, o Hotel Rosa dos Ventos constituiu uma Área de Reserva Legal, Certificada pelo INEA – Instituto Estadual do Meio Ambiente, preservando para as gerações futuras este patrimônio natural.
O programa de represervação ambiental implantado na propriedade desde 1972 permitiu, sem qualquer interferência humana, a regeneração da fauna e flora nativas, transformando pastos na Mata Atlântica que hoje envolve a parte da propriedade reservada para a sede da fazenda Rosa dos Ventos, onde depois foi construído o Hotel e, posteriormente, fundada a Associação de Hotéis Roteiros de Charme que ali mantêm a sua sede.